Episode 18 : Sommelier dans un grand restaurant

Enfin la rentrée, les vacances ont été longues sans vous. Pour cet épisode, nous sommes allés à la rencontre de Nicolas Ong, ancien sommelier du restaurant Christian Etienne, une célèbre table Avignonnaise. Ce dernier a pu nous décrire par le menu, les subtilités des relations entre un sommelier et son chef restaurateur. En bon sommelier …

Episode 17 : Fin de saison à Bandol au Chateau Pradeaux

Ca y est, c’est la quille! Une chouette fin de saison où Julien et Maxime se rendent en Bandol pour rencontrer Etienne Portalis de Château Pradeaux pour y parler de la celèbre appellation et du Mourvèdre. http://www.chateau-pradeaux.com/ Cette agréable rencontre n’aurait pu avoir lieu sans le concours de notre collègue oenophile Thierry Favre, professionnel de …

Episode 16: Parlons cépages, mais en blanc!

Episode un peu spécial car nous y reçevons deux invités et néanmoins amis, Claire et david, qui nous font le plaisir de se soumettre à l’exercice de la dégustation à l’aveugle pour se prononcer sur les différents vin blancs monocépages que nous leurs proposons. L’occasion pour nous de vous proposer un petit descriptif de chaque …

Episode 15 : Biodynamie au Domaine de Beaurenard à Chateauneuf du Pape

Nous y voilà, c’est la fin de notre trilogie sur les différents types de cultures de la vigne et du vin, et nous terminons en beauté avec la biodynamie au Domaine de Beaurenard à Chateauneuf du Pape.Monsieur Coulon nous reçoit au Domaine pour notre plus grand plaisir.N’oubliez pas le concours avec notre partenaire jusdelavigne.fr/ et …

Episode 14 : Vins Naturels et Domaine de Pelissols

Aaaahhh enfin l’épisode sur les vins naturels et Vincent Bonnal du Domaine de Pelissols Entrée : Nous sommes juste avant le printemps, la taille des vignes est terminée, le temps est à l’entrention des plants, du matériel, et à la descente des fils formant la conduite en cordons de Royat.Julien nous explique tout ça, comme …

Episode 13 : Agriculture Biologique, soufre et Château de Bosc

  Dans ce nouvel épisode de notre podcast parlant des vins des côtes du Rhône, nous abordons les sujets suivants: Entrée : En cette période hivernale, Julien continue la taille et s’occupe plus particulièrement des plantiers. L’enjeu : réussir à former le futur tronc du cep de vigne. Ce sont les jeunes plants qui  avaient été …

Episode 12 : Château Turcan à Ansouis et fût de chêne

  Dans ce nouvel épisode de notre podcast parlant des vins des côtes du Rhône, nous abordons les sujets suivants: Entrée : Ca y est, c’est la reprise de la taille, enfin, Julien commençait à s’ennuyer ferme. Et contrairement à l’en dernier, où ça lui semblait difficile, cette année il tiens la cadence, le bougre. …

Episode 11 : Beaulolais Nouveau et Trinque Fougasse à Montpellier

  Dans ce nouvel épisode de notre podcast parlant des vins des côtes du Rhône, nous abordons les sujets suivants: Entrée : Pas de grosse actu de la vigne cette fois-ci, mais ca n’empêche pas Julien de nous parler de ses élucubrations vitivinicoles. Maxime nous parle aussi de sa participation au dernier épisode du podcast …